Молоко на грани слива: почему так резко упали закупочные цены

В последние годы государство вкладывало большие суммы в развитие молочной отрасли, всячески помогая открывать и развивать молочные фермы.

Все понятно: молоко и хлеб – те продукты, без которых не выжить. И вроде бы дело пошло: в Волгоградской области начали открываться небольшие фермы. Ожили и ЛПХ-подворья – буренки давали качественное молоко, его охотно закупали, надои росли.

Но в 2026 году разразился кризис, который грозит коллапсом всей отрасли.

Владельцы  личных подсобных хозяйств из Кумылженского района области сейчас в отчаянии: с начала года закупочные цены на молоко упали так низко, что сейчас им приходится отказываться от молочного животноводства.

– Никогда закупочные цены на молоко полностью не компенсировали затрат на содержание коров, но за последние  месяцы  наш труд вообще обесценили! – объясняют кумылженские животноводы. – Смысла держать скотину для молока уже нет. С  2024 г. мы сотрудничали с Адыгеей, и условия были приемлемые: завод давал 40 руб. за литр молока, деньги по договору платили дважды в месяц. Все были довольны.  Но прошло полгода, и последовало снижение цен, задержки выплат. А потом, как мы узнали, завод обанкротился, почти все его представители из района ушли.  Сейчас молоко никто не сдаёт, телят растят на мясо. Кто придёт на молочный рынок и какие будут цены – вообще неизвестно.

Люди волнуются, как им жить дальше, платить кредиты, учить детей. К тому же многие заключили в своё время соцконтракт с государством, а это налоги, отчётность и прочее.

— Сегодня сдатчик, даже не сообщив заранее, просто привез молоко назад, мол, оно не проходит пробы по антибиотикам, — волнуются кумылженцы. – Проверить, так ли это, мы не можем. И нам остается, получается, это молоко просто вылить, уничтожить свой труд!

Собирается переводить молочное стадо и  фермер из Суровикинского района, семья которого многие годы посвятила становлению молочного животноводства. Настроение у него хуже некуда.

– Смысла больше нет, всё заработанное уходит на корма и зарплату, – говорит он. – О каком развитии можно говорить, если сейчас цена молока  составляет 32 руб. с НДС?  Считайте сами:  в прошлом году цена со всеми субсидиями доходила до 42 руб. за литр, и работа имела смысл. Сейчас подорожало всё, а цена упала на 10 руб.! Это уже даже не социальное предпринимательство, а не пойми что. Самое главное, что без работы остаются люди…

– Цена не может падать ниже 40 руб. за литр, иначе это работа себе в убыток, – подтверждает владелец одного из частных молочных хозяйств Заволжья, экономист по специальности.  – Мы полностью перерабатываем молоко в сыр и творог и реализуем уже готовую продукцию, а вот сдатчикам молока приходится тяжело. В одиночку им не выжить – здесь необходима государственная поддержка.

Упали ниже некуда

При том что закупочные цены на молоко стремительно падают, на полках магазинов на молочную продукцию они неумолимо растут.

Такой  дисбаланс наблюдается уже не первый год, но именно в марте 2026 г. закупка опустилась на исторически низкий  уровень. Проблема эта, как выяснилось, касается не только Волгоградской области – такое же происходит и в других субъектах РФ, страдают все производители молока.

По словам директора Национального союза производителей молока  Артема Белова, причина в том, что в стране скопились большие объёмы молочных продуктов с длительным сроком хранения, а потому спрос на сырое молоко упал. Запасы же на складах образовались, по мнению руководителя  Национального союза,  из-за уменьшения спроса со стороны населения. Соответственно, это вынуждает перерабатывающие предприятия скидывать цены на сырьё, «выкручивая руки» мелким сельхозпроизводителям.

В то же время, подчёркивают эксперты, люди вынуждены экономить и сокращают   покупки молочных продуктов не от хорошей жизни. При этом в плюсе остаются переработчики и торговые сети: сэкономив на закупках сырья, они не снижают цены на полках магазинов, при том что большую часть продукции трудно назвать натуральной и вкусной. За натуральным продуктом, где нет пальмового масла и которое не разбавлено водой, остаётся идти только к фермерам.

Тревогу бьют везде – от Татарстана и Удмуртии до Ярославля и Волгограда. Парадокс в том, что Россия продолжает закупать импортное сухое молоко и ввозить молочные продукты – те же сыры, например. Экономика получается более чем странная.

Стремительное падение закупочных цен становится темой номер один на заседаниях высших органов власти, поскольку наверху хорошо понимают, что встал вопрос продовольственной безопасности.  

Показательные цифры назвал  гендиректор Союза производителей молока Татарстана Денис Пирогов: себестоимость производства молока ежегодно повышается на 20–25 %, в то же время сейчас закупочные цены на него ниже, чем были в 2022 г.

Будущее отрасли туманно – во всяком случае, Артем Белов прогнозирует дальнейшее падение цен. Здесь остаётся надежда только на государство и дополнительные дотации – дополнительные, так как в молочную сферу и так не один год направляется ощутимая господдержка. Вопрос, считают эксперты, надо решать оперативно, чтобы удержать в сфере молочного животноводства тех, кто здесь работает и пока производит один из главных продуктов питания.

(По материалам «Аргументы и Факты»-Нижнее Поволжье»)